«Хліб від мами» – пекарня, в якій традиції поєднуються з інноваціями!
Світлана Царик, переможниця Конкурсу бізнес-ідей та стартапів довела, що поєднання традицій з інноваціями – це інвестиція в майбутнє бізнесу, яка ґарантує йому стабільність і розвиток.
У сучасному світі, де швидкість часто переважає над якістю, люди все частіше повертаються до речей, знайомих з дитинства. На фоні загального розвитку хлібопекарської галузі актуальною залишається проблема виробництва якісного хліба, що відповідає вимогам здорового харчування та зберігає смакові якості. «Хліб від мами» відроджує традиції випікання хліба, пропонуючи альтернативу масовому виробництву й задовольняючи потребу споживачів у якісній і здоровій продукції. Світлана Царик переконана, що через смачну та корисну випічку можна не тільки популяризувати культуру споживання натуральних продуктів, але і довести, що крафтові українські виробники можуть створювати популярні продукти! Детальніше про історію появи цієї бізнес-ідеї — в розповіді пані Світлани.
Усіх вітаю! Мене звати Світлана Царик, мені 56 років, майже тридцять з яких я працювала викладачем у коледжі. Праця з людьми, зокрема з молоддю, надихає та приносить радість.
«Хліб від мами» – не просто бізнес-ідея, а мрія, що проросла з дитинства, зігріта теплом бабусиних рук та ароматом домашнього хліба. Бабуся пекла хліб у п’єці для себе, часом робила і обрядові хліби на весілля або інші оказії. Ми, її онуки тішилися з того, що нам дозволяли прикрашати паску або домашні хлібини.
Проблема відсутності якісного хліба з мультизернового борошна на житній заквасці спонукала мене згадати дитячі роки, коли я із захопленням допомагала бабусі випікати хліб, і спробувати власні сили у цій справі. Саме тоді, п’ятнадцять років тому, коли моєму чоловіку через проблеми зі здоров’ям довелось відмовитись від звичного хліба, я спробувала виростити свою першу закваску за допомогою стартового набору, який дала мені кума. Шукала рецепти в інтернеті та старі записи бабусі. Методом спроб і помилок знаходила ті, які підходили б насамперед, моєму чоловіку та припали б до вподоби й усій мої родині. Замість газової духовки ми купили електричну, аби хоч якось наблизитись до технології випічки такого хліба.
Настав час розширити межі мого захоплення! Те, що раніше було радістю для вузького кола рідних, тепер готове перетворитися на справу життя та приносити задоволення багатьом людям.
Асортимент розширюватиметься, однак вже зараз можу запропонувати:
• житньо-пшеничний та мультизерновий хліб на заквасці;
• цільнозернові круасани з різною начинкою;
• мультизлакове печиво;
• обрядовий хліб.
Візія крафтової пекарні «Хліб від мами» — прищеплення культури споживання корисної випічки та піклування про своє здоров’я.
Кожна людина має свої унікальні смаки й потреби, саме тому прагну створювати різноманітну хлібобулочну продукцію, яка зможе задовольнити навіть найвибагливішого гурмана. Впевнена, що в пекарні «Хліб від мами» кожен мешканець Червоноградщини зможе обрати випічку до смаку!
Перемога в Конкурсі – це лише початок великої історії для пекарні «Хліб від мами»! Віримо, що пані Світлана зможе розвинути свій бізнес та поділитися смаком справжнього домашнього хліба з широким колом споживачів. Бажаємо їй успіхів у реалізації всіх задумів!
